¿Qué es la efervescencia?

La efervescencia se define como la evolución de burbujas de gas de un líquido como resultado de una reacción química.

¿Cuáles son las fuentes ácidas?

• Ácidos alimentarios
• Anhídridos de ácido 
•  Sales ácidas.

¿Cuáles son las fuentes de carbonato (seco)?

Las sales sólidas de carbonato más usadas:

• Carbonato. 
• Bicarbonato (más reactiva)